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厨师必读:千题问答
| ISBN/价格： | ￥2.70 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 厨师必读/.汪荣等编著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国展望出版社:,1986 |
| 载体形态项： | 386页:;+19cm |
| 提要文摘： | 本书以问答形式,介绍了烹饪理论、营养卫生、原料加工、原料鉴别、干菜泡发以及烹饪史等14方面的知识,计一千多个问题。 |
| 题名主题： | 烹饪 知识 问答 |
| 中图分类： | TS97 |
| 个人名称等同： | 汪荣 编著 |
| 记录来源： | CN NLC 20060608 |