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菜肴烹调技术
| ISBN/价格： | ￥1.10 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 370000 |
| 题名责任者项： | 菜肴烹调技术/.廉明,孟波编 |
| 出版发行项： | 济南:,山东科学技术出版社:,1984 |
| 载体形态项： | 199页:;+19cm |
| 一般附注： | 中等职业教育读物 |
| 提要文摘： | 本书是以主要的和常用的烹调技术为基础,以北方菜鲁菜的烹调方法为主体,适当参考和选用了其他地区的烹调特点编写而成. |
| 题名主题： | 烹饪 |
| 中图分类： | TS97 |
| 个人名称等同： | 廉明 编 |
| 个人名称等同： | 孟波 编 |
| 记录来源： | CN NLC 20060608 |